Psoriáza je dermatologické neinfekční onemocnění, které se rychle stává chronickým. Během období exacerbace psoriázy se nad povrchem kůže objevují šupinaté, vyčnívající vyrážky, které způsobují mnoho nepříjemností. Typickými oblastmi psoriázy jsou kolena, lokty, pokožka hlavy. K šíření nemoci dochází v celém těle. Dieta pro psoriázu může zmírnit průběh onemocnění. Statistiky říkají, že 70% nemocných jsou mladí lidé do 20 let, ale naprosto všechny věkové kategorie jsou náchylné k psoriáze.
Pravidla stravování pro psoriázu
Dieta pro psoriázu je lékařské jídlo, které se doporučuje dodržovat, aby se zabránilo relapsům u pacienta. Pacienti s psoriázou musí sledovat svůj emoční stav, kontrolovat fungování žaludku a celého gastrointestinálního traktu, jíst v malých dávkách (nejméně pětkrát denně), vylučovat alergeny a zvyšovat množství spotřebované tekutiny. Denní stolice je neotřesitelným pravidlem pro pacienty s psoriázou. Stagnace potravy v těle přispívá k exacerbaci psoriázy.
Abyste udrželi správnou vodní rovnováhu u psoriázy, musíte:
- Pijte 1, 7-2 litry čištěné vody denně s přídavkem malého množství citronové šťávy.
- Snižte spotřebu černého a zeleného čaje. Zvyšte množství bylinných nálevů, zejména heřmánku, odvaru z lněného semínka.
- Zahrňte do stravy čerstvé džusy (mrkev, špenát, celer, jablka, petržel, řepa).
Základní pravidla vaření pro psoriázu:
- Vyřaďte z nabídky smažená a tučná jídla. Zvláštní místo zaujímají vařené pokrmy, dušené nebo pečené v rukávu.
- Snižte množství soli.
- Zvyšte příjem fermentovaných mléčných výrobků, nejlépe domácích.
- Omezte množství koření na vaše jídlo. Pro zdravotní přínosy je nahraďte citronovou šťávou nebo speciálně připravenou omáčkou (jogurt + bylinky + česnek + hořčice).
Co mohou a nemohou jíst pacienti s psoriázou?
Dieta pro psoriázu znamená úplnou kontrolu a dodržování základních pravidel zdravé výživy. Jen málo z nich je schopno se omezit, vzdát se svých oblíbených jídel, ale v období exacerbace psoriázy - to je těžká nutnost. Nemoc není zcela vyléčena. Jeho průběh nelze změnit pouze užíváním drog a nedodržováním dietní léčby. Znalosti o tom, které potravinové výrobky jsou povoleny ke spotřebě, které je třeba během exacerbace psoriázy zcela vyloučit, mohou zmírnit pohodu pacienta a snížit hlavní příznaky.
Seznam povolených a zakázaných produktů
U psoriázy musíte dodržovat tato pravidla výživy:
- Jezte více zeleniny (hlávkový salát, petržel, kopr, zelená cibule), čerstvé ovoce, zeleninu. Obsahují celou zásobu vitamínů.
- Jezte častěji vařené nebo dušené pokrmy z tučných ryb (losos, losos).
- Jezte silně kaši - pohanku, rýži, ovesné vločky, pšenici nebo jakoukoli jinou.
- Přidejte do potravin rostlinný olej obsahující PUFA.
- Nasyťte stravu brusinkami nebo borůvkami. Tyto malé kuličky byly dlouho považovány za vůdce mezi bobulemi pro zmírnění příznaků psoriázy.
Lidé s takovým onemocněním by měli být kategoricky vyloučeni ze stravy nebo omezeni:
- Spotřeba kávy, silné čaje.
- Množství tučného masa.
- Množství konzumovaného alkoholu.
- Spotřeba kořeněných nebo slaných koření, ocet.
- Množství konzumovaného medu, cukru, pečiva.
- Podíl silných masových vývarů, omáček ve stravě.
- Jíst jakékoli uzené produkty.
Ukázkové menu na týden
Po sestavení dietního menu na týden (5 dní) je snazší zjistit, které potraviny je třeba zakoupit, a vyhnout se nouzovým svačinám s potravinami, které jsou pro psoriázu zakázány. Dieta v léčbě psoriázy je nezbytná. Jeho nedodržení zhoršuje průběh nemoci. Nezapomeňte mezi jídly vypít 1 sklenici (nebo více) čištěné studené vody. Večeře by měla být nejpozději tři hodiny před spaním.
pondělí
- Snídaně - pohanková kaše + malý kousek másla + sušené ovoce. Slabý čaj s plátkem tvrdého sýra.
- 2. snídaně (po 2 hodinách) - jablko, banán nebo jiné čerstvé ovoce, které nezpůsobuje alergie.
- 3. snídaně (po 2 hodinách) - tvaroh dochucený nízkotučnou zakysanou smetanou + ovoce.
- Oběd - salát (čerstvá zelenina + lžíce olivového oleje), zeleninová polévka, příloha s nízkotučným vařeným masem, chléb.
- Odpolední svačina - ovoce.
- Večeře - kaše s dušenou zeleninou + chléb. Po 1, 5 hodině nízkotučný kefír + sušenky.
úterý
- Snídaně - ovesné vločky s rozinkami a kouskem másla, chléb, 1 sklenice šípkového nápoje.
- 2. snídaně - nízkotučný kefír.
- 3. snídaně - čerstvé ovoce.
- Oběd - salát (čerstvá zelenina, zálivka s olivovým olejem a citronovou šťávou). Druhý kuřecí vývar. Pyré s plátkem dušené ryby. Chléb.
- Odpolední svačina - tvaroh s čerstvým ovocem, dochucený jogurtem.
- Večeře - pohanková kaše s máslem bez masa + dušená zelenina.
středa
- Snídaně - omeleta ze dvou vajec. Sendvič s kakaem, máslem a tvrdým sýrem.
- 2. snídaně - čerstvé ovoce.
- 3. snídaně - sklenice kefíru.
- Oběd - salát s čerstvou zeleninou + zálivka (zelenina, hořčice, citronová šťáva, olivový olej, česnek). Boršč s hovězím vývarem. Rýžová kaše s dušenou kotleta. Chléb.
- Odpolední svačina - pár pečených jablek.
- Večeře - zeleninový guláš. Kousek žitného chleba.
Čtvrtek
- Snídaně - nízkotučný tvaroh dochucený zakysanou smetanou + rozinky. Sklenici čerstvě vymačkané šťávy.
- 2. snídaně - čerstvé ovoce. Kompot se sušeným ovocem.
- 3. snídaně - 1 vařené vejce.
- Večeře - ucho. Dušené kuřecí řízečky + vinaigrette. Chléb. Bylinkový heřmánkový čaj
- Odpolední svačina - kompot ze sušeného ovoce. Marshmallow bez čokolády.
- Večeře - kousek dušeného lososa + ovesné vločky s kouskem másla. Chléb. Slabý zelený čaj.
pátek
- Snídaně - dýňová mléčná kaše se sušenými meruňkami a rozinkami. Chléb. Kompot se sušeným ovocem.
- 2. snídaně - čerstvě vymačkaná šťáva + míchaná vejce ze 2 vajec.
- Oběd - šťouchaná cuketová polévka. Pilaf, ne smažený. Chléb. Šípkový odvar.
- Odpolední svačina - sklenice jogurtu (fermentované pečené mléko nebo kefír) + dvě pečená jablka.
- Večeře - tvarohový kastrol. Kompaktní nebo heřmánkový čaj.
Dietní recepty
Kastrol z tvarohu
Připravte si 1 kg nízkotučného tvarohu + 4 vejce + 1 šálek krupice + půl šálku dušených rozinek + 5 lžící. l. cukr + špetka soli a vanilka. Tvaroh důkladně promícháme přes síto, přidáme vejce rozšlehaná cukrem, promícháme. Nalijte krupici, sůl, vanilku na tvarohovou hmotu. Míchejte lžící nebo mixérem, nechte půl hodiny stát. Výslednou hmotu dejte na vymastenou formu. Pečte se zavřeným víkem nebo bez víka (asi půl hodiny při střední teplotě). Před použitím nechte kastrol vychladnout. Zdravý dezert po celou dobu diety je připraven.
Mléčná dýňová kaše s rozinkami je zdravé sladké jídlo pro pacienta s psoriázou
Budete potřebovat: půl kilogramu dýně, 2/3 šálku rýže, půl litru mléka, půl sklenice rozinek, sůl, cukr, vanilin podle chuti. Oloupejte dýni ze semen a kůží. Nakrájejte na malé kostky nebo proužky. Nalijte do poloviny vodou. Když je měkký, dobře ho promíchejte, nalijte mléko. Přidejte připravenou rýži (namočte 2 hodiny předem, opláchněte), sůl, cukr. Nalijte promyté rozinky a vanilku 15 minut před vypnutím. Přidejte kousek másla do připravené kaše. Vložte do trouby na 15 minut - jídlo bude aromatičtější a něžnější.
Cuketová polévka s tvrdým sýrem
K přípravě jemné jarní polévky budete potřebovat:
- 1 litr čištěné vody;
- 2 cukety (až 20 cm dlouhé);
- 5 kusů brambor;
- 1 lžičkajemně strouhaný kořen zázvoru;
- tvrdý sýr (1 polévková lžíce. l na každou porci);
- 1 polévková lžíce. l. olivový olej;
- čerstvé nebo suché bylinky (petržel, kopr, celer);
- sůl podle chuti;
- koření (bobkový list, kardamom).
Nalijte nakrájené brambory a cuketu do vroucí vody. Projděte koriandr, rozdrcený v maltě a strouhaný zázvor po dobu 30 sekund. Umístěte s hotovou zeleninou, vařte 1 minutu, vypněte oheň. Přebytečnou tekutinu vypusťte do samostatné misky. Vařenou zeleninu rozemlejte mixérem a postupně přidávejte zeleninový vývar, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Přidejte sůl a bylinky. Přiveďte k varu, vypněte. Polévkové pyré, rozložené na porcované talíře, posypeme strouhaným tvrdým sýrem podle chuti. První jídlo pro pacientovu stravu je připraveno.
Ovesné vločky se sušeným ovocem
Užitečným a rychlým pokrmem pro pacienta s psoriázou jsou ovesné vločky. Musíte si vzít půl sklenice ovesných vloček. Nalijte je do vroucí vody (1 sklenice), přidejte rozinky, sušené meruňky nebo jiné sušené ovoce (jakékoli čerstvé nebo zmrazené ovoce), sůl, cukr podle chuti. Vypněte oheň. Přidejte kousek másla. Nechte vařit po dobu 15 minut. Dietní snídaně nebo večeře jsou připraveny.
Principy nutriční terapie podle různých metod
Běžné diety pro léčbu lidí s psoriázou jsou Pegano metoda. Dva odborníci na výživu se shodují, že aby se zabránilo relapsům a zhoršení stavu, měli by pacienti s psoriázou udržovat acidobazickou rovnováhu těla v poměrech 20% až 70% nebo 30% až 80% a dodržovat základy správné výživy. Podívejme se blíže na obě stravy.
Podle Peganovy metody
Dr. John Pegano vyvinul dietní léčbu pacientů s psoriázou, ve které je seskupena zelenina a ovoce, které pomáhají regulovat acidobazickou rovnováhu. Věří, že syrová jablka, banány a melouny se nejlépe konzumují v malých dávkách, odděleně od ostatních potravinových prvků. Malé porce by měly být konzumovány rybíz, švestky, avokádo, fazole, brusinky, sušené fazole, houby, sušené švestky, čočka, rebarbora, mandle, lískové ořechy. Doporučuje se užívat 1 polévkovou lžíci pět dní v týdnu. l. lecitin (granulovaný). Po jídle musí být mírný pocit hladu.
V jeho stravě pro psoriázu až 80% konzumované stravy zahrnuje:
- čištěná voda (až 8 šálků denně) jako přísada do jiných tekutin;
- ovoce, zelenina, ale ne v konzervách. Pečená jablka, datle, meruňky, fíky, rozinky, kiwi, mango, hrušky jsou obzvláště užitečné pro pacienty s psoriázou. Zelenina - chřest, mrkev, zelí, řepa, celer, cibule, olivy, dýně, cuketa. To je základ dietní výživy pro psoriázu.
Asi třetina stravy pacienta s psoriázou by měla být:
- obiloviny ve formě obilovin - pohanka, proso, ovesné vločky, ječmen, žito;
- celozrnný chléb, otruby, křupavý chléb, klíčky;
- rybí pokrmy (nejméně čtyřikrát týdně): tuňák, treska, platýz, okoun, jeseter, pstruh;
- drůbež - až třikrát týdně (bez kůže);
- maso (výhradně libové jehněčí) - až dvakrát týdně;
- odstředěné mléko, fermentované mléčné výrobky, máslo, sýr, tvaroh;
- vejce (pouze na tvrdo nebo na měkko) - až čtyřikrát týdně;
- odvary z heřmánku, melounových semen, divizny.
Léčba pacienta s psoriázou dietou podle Pegano metody vylučuje vzájemnou kombinaci:
- celá zrna s citrusovými plody (nejen čerstvé, ale také sušené, dušené) a džusy;
- mléčné výrobky s citrusovými plody, džusy;
- všechny druhy ovoce s výrobky z bílé mouky;
- v jedné porci jídla velké množství kyselinotvorných potravin.
Podle dietetické metody
Při léčbě psoriázy dietou kombinuje další odborník na výživu jídlo s bylinnými odvarmi. Podle její metody strava zcela vylučuje všechny citrusové plody (kromě grapefruitu), jahody, fazole, maliny, avokádo, jahody, granátová jablka, čočka, hrách. Povolené hrozny (v malém množství), zelí (jakékoli porce). Zelené fazole, cuketa, mrkev, brokolice, česnek, cibule, špenát, okurky, dýně se doporučují konzumovat s malými přestávkami. Banány, melouny a surová jablka se konzumují odděleně od ostatních potravin. Pijí minerální vodu každý den.